Корзина
4 отзыва

Что такое класс свежести овощей и фруктов?

Что такое класс свежести овощей и фруктов?
Фрукты и овощи высшего качества - это отборные плоды, которые обладают наилучшими характеристиками и внешним видом. Имеют определенную единую форму, без механических  повреждений, вмятин, не сросшиеся. У них ярко выраженный аромат и насыщенный вкус. Отличаются от плодов другого класса единым диаметром, окружностью, длинной или весом. Такие фрукты украсят праздничный стол, переговорную, используются на конференциях и любых мероприятиях, где кроме вкуса особенно важен высокопрезентабельный внешний вид. Фрукты и овощи высшего качества – максимум вкуса, цвета, аромата.

Фрукты и овощи среднего качества - плоды определенной формы, которые могут незначительно отличаться диаметром и весом, во внешнем виде допускаются небольшие шероховатости и легкие потертости (не более 1/4 от поверхности плода), не влияющие на вкус. Они отлично подойдут для офисного перекуса и для дома. Фрукты и овощи среднего качества – самый массовый сегмент за счет отличного соотношения цены и качества. 

Фрукты и овощи с уценкой допускают наличие в упаковке определенный процент продукции (не более 5%), не удовлетворяющей требованиям качества для данного сорта: точечных легких рубцов, окраски плодов, наличие поверхностных дефектов кожи (не более 1/4 от поверхности плода), существенно не влияющих на товарный вид фруктов, в некоторых случаях степени зрелости. Такие плоды чаще всего используются для сока и фрэша, выпечки, приготовления блюд и напитков. На праздничный стол подаются в порезанном виде или на канапе. Сохраняют вкус, но могут быть менее ароматными. Это самый экономичный вариант без значительной потери вкусовых качеств.

Независимо от качества и сорта все плоды чистые, свежие, без посторонних запахов и привкуса, без повреждений вредителями и червоточин. Степень зрелости определяется цветом покровной окраски или плотностью мякоти. Допускаются незначительные отклонения от формы, типичной для сорта. Фрукты и овощи обладают всеми необходимыми витаминами, приятным вкусом и ароматом.

Предыдущие статьи